根據(jù)膳食限制的程度不同，素食也會(huì)有很大差異，分為嚴(yán)格素食、蛋奶素、魚素等。（輕食加盟有哪些品牌）

　　嚴(yán)格素食是完全不吃動(dòng)物性食物及其產(chǎn)品的飲食方式；蛋奶素是在素食的基礎(chǔ)上仍進(jìn)食蛋奶類及其相關(guān)產(chǎn)品的飲食方式；魚素則是指不吃紅肉，但進(jìn)食海鮮（以魚類為主）的飲食方式。

　吃素一定比吃葷健康嗎

　　很多愛美人士堅(jiān)持吃素是為了保持體形，甚至減重減肥。但實(shí)際上，吃素可不一定能減肥，反而有可能減掉珍貴的肌肉。吃素健康還是吃葷健康，這是一個(gè)“公說公有理、婆說婆有理”的偽命題，不論葷素，均衡飲食才是健康的飲食。大家切記：沒有不好的食物只有不好的膳食！

　　單從易消化的角度來說，精白米面和粗糧、全谷物雖然都是植物性食物，也就是素食品，前者比后兩者更容易消化吸收。但是我們不能因?yàn)楹梦站椭怀跃装酌妗Ｍ瑯樱澥畴m然含有消化慢的“脂肪”，但只要胃腸功能正常，這些食物不僅可以消化，還會(huì)給我們提供人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及鐵、鋅等微量營養(yǎng)素。（輕食加盟的優(yōu)勢(shì)）

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　　吃素食確實(shí)有一些特別的好處。

　　素食者主要攝入水果、蔬菜、全谷物、堅(jiān)果、豆制品、膳食纖維和其他植物性物質(zhì)，三大產(chǎn)能營養(yǎng)素供能比相對(duì)合理，脂肪供能相對(duì)較低，具有低飽和脂肪、低膽固醇、高膳食纖維的飲食特點(diǎn)，對(duì)健康能產(chǎn)生積極的影響，可減少肥胖、糖尿病、冠心病等慢性代謝病的發(fā)生。　　

　　素食并不適合所有的人，以下人群不適合素食：

　　1.處于特殊生理階段，如處于生長發(fā)育期的嬰幼兒、兒童、青少年，營養(yǎng)需求增加的孕婦、乳母等。

　　2.營養(yǎng)不良、貧血、免疫功能差的人群。

　　3.對(duì)老年人也不主張完全吃素。

　　哪些人更適合將素食作為一種飲食習(xí)慣呢？

　　對(duì)患有慢性代謝病如肥胖、糖尿病、冠心病的人群，素食是一種可選擇的飲食模式。

　　1. 谷物為主，適量增加全谷物、大豆及其制品的攝入。

　　基于《中國居民膳食指南》推薦每天攝入谷薯類食物250克～400克，其中全谷物和雜豆類50克～150克，薯類50克～100克。均衡素食建議提高全谷物和大豆在飲食中的攝入量。大豆不僅是素食者重要的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，還含有豐富的不飽和脂肪酸和B族維生素。大豆食品包括豆?jié){、豆腐、豆干、豆腐皮、黃豆芽等。

　　2. 適量選用發(fā)酵豆制品。

　　植物性食物基本不含維生素B12，但是在發(fā)酵豆制品中，由于微生物生長繁殖，可合成少量維生素B12，所以素食者可吃一些發(fā)酵豆制品。這類常見的食品含有腐乳、豆豉、臭豆腐、酸豆?jié){（豆汁）、豆瓣醬、醬油等。此外，增加發(fā)酵豆制品攝入的同時(shí)，應(yīng)注意降低鹽的攝取。（輕食加盟開店）

　　3. 蔬菜、水果應(yīng)充足。

　　蔬菜、水果含有維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及多種抗氧化物質(zhì)，其中深色蔬菜含量最為豐富。建議素食者每天吃的深色蔬菜占每日攝入蔬菜的一半。