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輕食外賣店運營|門店的重要數據指標及優化方案
外賣店創業是很多創業人的最多選擇,投資低,風險低。對于想要通過輕食外賣店創業的小伙...
餐飲行業的利潤可以說是靠省出來的,你看著人家四五元成本的食材賣出十幾二十元很掙錢,實際上這里面需要費錢的地方可多了,房租水電、人工費用、設備費用,還不要說前期的裝修加盟投資,所以降低成本才能有效地提高利潤。
1.裝修費用
輕食加盟店的裝修要看是做什么類型的,堂食店的話可以采用簡約風格,無需太多的裝飾,簡單一點讓人感到舒適即可,外賣店就更加容易了,稍微粉刷一下墻壁就好。
2.設備采購
輕食店的設備要根據門店的需求購買,如果門店面積小,不用以高質量、大容量的標準來購買設備;如果門店可提供的產品有限,不用再另外購買一些不必要的設備;在選擇設備的時候,選擇價格適中、容量差不多的設備即可,這樣能很好地節約設備成本,減少不必要的額外開銷。
3.產品包裝
作為產品的包裝可以選擇用紙盒或者塑料盒,這樣的包裝會給顧客以干凈的感覺。一般總部會提供相應的購買渠道或是直接供應。
4.員工工資
作為一家成功的企業來說,店員的薪資一般是由底薪+提成+補貼這種形式構成的,可以適量地調整薪資結構,將提成在薪資結構中的比例放大,告訴他們銷量越好、工資越高,這樣調整也能夠調動店員的工作效率。
5.工作細節
要養成節約用水,人走燈滅的習慣,這樣能為門店節省不少的水電費。
經營者除了想辦法提高收益,也要注意控制成本,當然也不能一味的降低成本而讓產品品質下降,這樣會得不償失。