從2020年數(shù)家新銳輕食企業(yè)融資，到年底元?dú)馍滞顿Y輕食品牌，再到2021年2月麥當(dāng)勞推出夏巴特輕食餐，在全民健身浪潮興起以及健康營(yíng)養(yǎng)訴求下，輕食代餐在年輕消費(fèi)者中流行了起來(lái)，悄然成為一種“新食尚”。然而，在這一火熱賽道的背后，暗藏的隱憂也逐漸顯現(xiàn)，比如同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、用戶難以留存等。另外，很多消費(fèi)者對(duì)輕食代餐的理解僅停留在“能減肥”層面，并不知道該如何正確、科學(xué)地食用。（什么是輕食）

　　更新迭代，年輕人熱衷輕食代餐

　　輕食起源于17世紀(jì)歐洲的下午茶，在全球化傳播過(guò)程中，與各地文化飲食結(jié)合，呈現(xiàn)出不同的風(fēng)采，三明治、沙拉、壽司等都是輕食的代表。

　　21世紀(jì)初，歐美沙拉開(kāi)始在中國(guó)流行。在進(jìn)入中國(guó)的十幾年里，輕食逐漸被越來(lái)越多的年輕人熟知并選擇。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《2020年中國(guó)人群輕食消費(fèi)行為白皮書》顯示，調(diào)查人群中94.9%的人每周至少消費(fèi)1次輕食，55.7%的人每周消費(fèi)2—4次；健身愛(ài)好者、減肥人員等在輕食消費(fèi)人群中占比最多。

輕食是什么

　　美團(tuán)外賣發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，年輕人對(duì)身材的重視，無(wú)疑是選擇主打健康賣點(diǎn)的輕食的重要原因。其中，注重健康飲食的90后引領(lǐng)輕食“新食尚”，占到輕食消費(fèi)人群的62%以上；其次是80后，占到26%。另外，女性也是輕食的主要人群，占到輕食愛(ài)好者的70%以上。從在線輕食餐訂單類型看，低卡是最吸引人的標(biāo)簽；接近六成的消費(fèi)者吃輕食就是為了減肥、控制體重。（輕食怎么吃）

　　歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2017年全球輕食代餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到661.6億美元，其中，中國(guó)市場(chǎng)達(dá)571.7億元人民幣，預(yù)計(jì)2022年，中國(guó)輕食代餐市場(chǎng)規(guī)模會(huì)達(dá)到1200億元人民幣。另?yè)?jù)《天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析報(bào)告》預(yù)測(cè)，輕食代餐食品整體銷售穩(wěn)步增長(zhǎng)，年增長(zhǎng)率大于50%。（輕食是什么）

　　科學(xué)食用，輕食代餐不能亂吃

　　一般來(lái)說(shuō)，輕食會(huì)用高纖維全谷物搭配優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜、時(shí)令水果及高品質(zhì)水產(chǎn)海鮮，在保持均衡營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)兼顧食物多樣性，這讓很多人認(rèn)為輕食可以隨便吃。然而，輕食真的可以想吃多少就吃多少嗎？上海疾控危害監(jiān)控所營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師汪正園表示，這是一種誤解，輕食也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。“不少輕食都是含糖的根莖類食物，其熱量也不少。攝入熱量過(guò)剩，增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，引起消化不良，導(dǎo)致肥胖，會(huì)為心血管疾病埋下隱患。”