【輕食創(chuàng)業(yè)日記4】開(kāi)輕食店真的分淡旺季嗎？

　　夏天到來(lái)了，輕食店的單量也在慢慢增多，想開(kāi)輕食店的人也越來(lái)越多，他們都挺關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題是：夏天是輕食店的旺季，冬季是不是就沒(méi)有生意了

　　其實(shí)這里存在一個(gè)誤區(qū)，很多人都會(huì)把輕食單純的理解為沙拉，但實(shí)際上，輕食并不是指某一種食物，而是一種追求簡(jiǎn)單、健康、均衡的飲食態(tài)度。現(xiàn)在輕食的概念非常豐富，菜品種類也很多，并且吃輕食的人群是為了追求健康或者減脂的目的，所以他們并不會(huì)夏天想減肥，冬天就放棄減肥，只是說(shuō)，夏天想減脂的想法會(huì)強(qiáng)烈一些，畢竟是顯身材的季節(jié)。

　　夏天的整個(gè)輕食氛圍，的確會(huì)比其他季節(jié)要好一些，但是夏天也是所有季節(jié)里輕食店最多的季節(jié)。隨著天氣慢慢變冷，很多輕食店會(huì)撐不下去，輕食店的更替很快，這樣到了秋冬，剩下的店鋪基本都是夏天開(kāi)的還不錯(cuò)，所以單個(gè)店的體量很可能比夏季更大一些。

　　所以要想不受

北京輕食開(kāi)店

　　1.或者開(kāi)店的前一兩個(gè)月把店鋪的口碑做好，并且在保證盈利的情況下，把銷量做上去。

　　2.冬天的產(chǎn)品線要跟上，比如冬季暖沙拉。我們店面第一個(gè)冬季的銷售量比夏季銷售量還要高，而且高出不少。

　　總之，店鋪能不能撐下去，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和店鋪口碑是關(guān)鍵因素。既然想開(kāi)店，就抓緊時(shí)間，把當(dāng)下的銷量口碑利潤(rùn)做上去，冬天就不會(huì)差！