輕食加盟連鎖品牌發(fā)展到30家或50家門店的時候，通常會面臨發(fā)展瓶頸期。伴隨體量的快速擴張，之前一些細小或者是被忽視的問題，隨著體量的擴大而被放大，由量變引起質(zhì)變，從而形成企業(yè)生存和可持續(xù)發(fā)展的阻礙。

　　那么在輕食加盟連鎖品牌發(fā)展過程中，要想規(guī)避這種由量變引起質(zhì)變帶來的成本虛增等致命性的傷害，就需要輕食加盟連鎖品牌在發(fā)展過程中主動地從餐廳管理三要素“人、財、物”角度進行持續(xù)的優(yōu)化改進，以系統(tǒng)化的思維建立輕食店運營的長效優(yōu)化機制，保證企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

輕食加盟連鎖品牌

　　建立長效優(yōu)化機制，需以三大核心體系為支撐

　　所謂系統(tǒng)化思維，即把我們的整個運營管理體系化、流程化，建立一套可持續(xù)維持企業(yè)及輕食店高質(zhì)量運營的有效體系和流程。

　　這里的“系統(tǒng)化”并非指引入某個軟件系統(tǒng)或者工具，而是指在輕食店管理過程中，能把所有與經(jīng)營相關的要素和環(huán)節(jié)提煉出來，把他們體系化，進而流程化。所謂流程化，就是一組能夠給客戶創(chuàng)造價值的相關聯(lián)活動進程。因此，“系統(tǒng)化思維”即建立一套流程化的思維模式。

　　參與到輕食店經(jīng)營過程中的每一個人都應該養(yǎng)成這樣一種思維習慣，在遇到問題時，能夠通過有效的流程化思維模式去解決，幫助輕食店構建長期有效的經(jīng)營管理優(yōu)化機制。

　　以系統(tǒng)化的思維建立餐廳運營的長效優(yōu)化機制，需要以三大核心體系為支撐：

　　1.優(yōu)化體系

　　輕食品牌發(fā)展過程中，不可能一直依賴外部資源與技術團隊，更可靠的是建立自有的優(yōu)化體系，要不斷發(fā)現(xiàn)運營過程中的機會點，即面臨的問題。針對這些機會點，設定解決問題的方案，并衡量問題是否得到解決，或指標是否得到提升的具體量化標準。

　　2.訓練體系

　　所謂訓練體系即為了確保設計的流程規(guī)范能夠得到正確的執(zhí)行，然后快速在門店普及和被掌握。

　　3.稽核體系

　　稽核體系即確保我們的流程規(guī)范能夠持續(xù)有效的執(zhí)行。將所有流程納入到稽核體系內(nèi)，進行持續(xù)追蹤，保證所有設定流程能被持續(xù)執(zhí)行。

　　這里需要強調(diào)的是，當發(fā)現(xiàn)了問題，設定了方案流程，并解決了問題，后續(xù)還要關注流程的落地和持續(xù)執(zhí)行情況，即在集合體系下保證所有流程能被持續(xù)有效執(zhí)行，否則問題將會反復發(fā)生。

　　輕食市場的發(fā)展趨勢一直是上升趨勢，很多商家也是看中了輕食的潛在市場價值，紛紛加入輕食行業(yè)，近幾年來輕食品牌大大小小有200多，想要在輕食行業(yè)長久的做下去，只能依靠現(xiàn)有的資源在輕食市場脫穎而出。以上如何用系統(tǒng)化、流程化思維建立長效優(yōu)化機制，幫助輕食店經(jīng)營管理的相關內(nèi)容，想了解跟多關于輕食行業(yè)的最新資訊，請關注無谷輕食官網(wǎng)。