近年來，“輕食”以健康、時尚、速度的理念迅速風靡了很多人的餐桌。還有概念為輕食的餐廳和外賣店。中國營養學會發布的《2020年中國人群輕食消費行為白皮書》顯示，94.9%的受訪者每周至少消費一次“輕食”，55.7%的受訪者每周消費2-4次“輕食”。

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　　本次調查的參與者大多是年輕人，他們吃“輕食”是為了減肥和其他健康目的。（輕食加盟連鎖店）

　　那么輕食到底有什么魅力呢？經常吃輕食真的健康嗎？閆希會教授給你做了一個很好的報告。輕食起源于17世紀英國上流社會的下午茶。下午茶傳到法國后，就簡化了。各種各樣的面包被做成小三明治狀的食物，配以紅茶和咖啡。隨著這種零食的逐漸流行，輕食的雛形出現了。經過時間的洗禮，逐漸演變成如今的輕食，其特點是食物成分豐富，少消耗，新鮮，低能量，低脂肪，少糖少鹽。

　　簡單來說，這款輕食的特點就是營養均衡，沒有負擔，用簡單的食材代替大魚大肉。目前市場上銷售的“輕食”主要包括沙拉、肉卷、飯團、三明治等，也有一些口味清淡、熱量低，能夠滿足身體營養需求的食品，如代餐奶昔、代餐粉、營養餐等。

　　1.熱量低，飽腹感強。

　　目前市面上的輕食卡路里都是低脂低熱量低糖低鹽的食物。比如肉類往往是雞胸肉、瘦牛肉、蝦等高蛋白低脂肪的品種；蔬菜多為西蘭花、櫻桃水果、生菜等。主食是雜糧和土豆。可以有效控制熱量攝入，達到瘦身的目的。

　　2.簡單的烹飪。

　　一般輕食的烹飪方法是水煮，簡單，可以減少食物營養的流失，更重要的是可以防止其他熱量的攝入，簡單方便快捷。

　　3.多樣化的食物。

　　輕食的成分基本上只含有一些高纖維、低熱量的植物成分，輔以高蛋白、低脂肪的肉類、海鮮、水產品。簡單卻不簡單，食物多樣，更注重均衡健康。

　　1.調味料大多不健康。

　　沙拉醬、千島醬和輕食常用的蛋黃醬熱量都很高。比如沙拉醬的脂肪含量一般在40%~60%，蛋黃醬可以達到80%。

　　2.很容易造成營養不均衡。

　　有的輕食，主食量很少，甚至根本沒有主食，經常吃很容易造成營養不均衡。有些輕食缺肉，容易造成蛋白質不足，也容易食物不足。

　　3.很容易滋生細菌。

　　一些便攜式輕食外賣食品，如生菜卷、三明治、米卷和壽司，通常大量生產，然后冷藏。嗜冷菌污染的風險很大，容易引起腸道健康問題。想吃減脂減肥，不要太依賴輕食。養成健康的飲食習慣是減脂的長久之道。

　　嚴教授始終秉承科學專業、健康減脂的理念，堅持以優質的產品和完善的服務面向市場和消費者。如果你需要減脂，想健康快速減肥，可以加入顏教授！