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　　輕食店，在現(xiàn)有餐飲市場(chǎng)上占有很大優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)群體，都是現(xiàn)在購(gòu)買力強(qiáng)的年輕人。在消費(fèi)者追求天然、健康的風(fēng)潮下，輕食的流行已成必然。

　　但隨著大大小小的輕食店，如雨后春筍一般冒出。就必然會(huì)出現(xiàn)有的生意興隆，有的面臨倒閉，有的勉強(qiáng)維持生計(jì)等問(wèn)題。今天小編就為開店新手總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，與你們分享五大技巧避免踩雷。

　　1、制定一個(gè)開店計(jì)劃書

　　確定了要開一家輕食店，就要做好思想準(zhǔn)備。輕食沙拉店雖小，但畢竟投入了自己的心血，理應(yīng)認(rèn)真對(duì)待。在計(jì)劃書中一定要有：面臨的競(jìng)爭(zhēng)情形、店鋪的選址、面對(duì)哪些消費(fèi)群體、店鋪范圍內(nèi)適合哪種經(jīng)營(yíng)方式、同行哪些餐品賣得好、投資本錢剖析、利潤(rùn)剖析。最好還計(jì)劃下，如果初期經(jīng)營(yíng)冷淡該怎么堅(jiān)持。只有提前計(jì)劃好，才能為你的店鋪經(jīng)營(yíng)起好頭。

　　2、前期的市場(chǎng)調(diào)研

　　開店不能紙上談兵，需要經(jīng)營(yíng)者實(shí)地考察評(píng)估。多出去走走看看，了解別人是怎么經(jīng)營(yíng)管理。當(dāng)?shù)氐南M(fèi)人群有什么特點(diǎn)，不同輕食沙拉店的主推餐品是什么，餐品銷量怎樣。開一家店不能盲目，畢竟知己知彼才能百戰(zhàn)不殆。

　　3、確定店鋪地址

　　關(guān)于具體選址方式，之前文章有詳細(xì)介紹，這里就只簡(jiǎn)單敘述。找一個(gè)人流密集的地方，可以是學(xué)校或?qū)懽謽歉浇⒋笮蜕倘蚪∩矸績(jī)?nèi)。在找鋪面時(shí)一定要注意，該鋪面能不能辦理各類合法經(jīng)營(yíng)的證件。

　　4、資金評(píng)估

　　規(guī)劃好所需要投入的資金，像是租金、裝修、原料設(shè)備采購(gòu)、人工等開銷。建議在預(yù)估基礎(chǔ)上，還要預(yù)留1~2萬(wàn)以備不時(shí)之需。

　　5、制定宣傳活動(dòng)

　　店鋪開起來(lái)后，一定要有宣傳造勢(shì)。靈活運(yùn)用各種社交媒體，組織活動(dòng)來(lái)把自己的名頭“打”出去。開發(fā)社交賬號(hào)，及時(shí)更新相關(guān)店鋪信息。提供適應(yīng)季節(jié)的菜品，事先報(bào)道新菜單，推出各種節(jié)慶活動(dòng)。